Receta de Tamalitos de Loroco
Un platillo tradicional de Guatemala que no puede faltar en la mesa de una familia guatemalteca es el delicioso tamalito de loroco. Este postre chapín está hecho a baso de maíz mezclado con flor de loroco, el cual es tradicional en El Salvador y Guatemala.Aprende a preparar ese platillo exquisito para poderlo comer en cualquier momento y acompañado de toda la familia. Sigue los pasos de la receta para hacer tamalitos de loroco guatemalteco que encontrarás más abajo o bien viendo el vídeo donde se explica como hacerlo.
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Ingredientes de la Receta
- 2 tazas de harina de maíz
- 1 taza de loroco
- ½ taza de manteca
- 1 cucharadita de sal
- ¾ taza de agua
- tusas para envolver
Elaboración Paso a Paso de Receta
- Como primer paso para prepara los tamalitos de loroco guatemalteco, debes de lavar y quitarle los tallos al loroco y picarlo al gusto.
- Posteriormente procedemos a hidratar la tusa con agua tibia, la introduces en el agua durante unos 10 minutos para que se ablande.
- Mientras se hidrata la tusa, inicias a mezclar todos los ingredientes (la harina, manteca, sal y agua) e incorporas a dicha mezcla el loroco picado hasta que la masa quede homogénea.
- Una vez hidratada la tusa, la preparas ya que la utilizarás para envolver la masa, también debes de hacer pequeñas tiras que te servirán para amarrar el tamal.
- Tomas la masa, dependiendo del tamaño que quieras hacer y la introduces en medio de la tusa, colocas la masa a la mitad de la hoja y doblas las dos puntas hacia el centro para envolver la masa y lo amarras con las tiras que hiciste previamente.
- En una olla profunda, primero colocas las tusas que te sobraron en el fondo como una cama, y luego colocas los tamalitos de loroco dejando en el centro un espacio.
- En el centro le echas el agua (3/4 de taza o 1 litro y lo pones a cocinar a fuego lento durante 45 a 60 minutos. Asegúrate estar viendo que el agua no se evapore por completo.
- Dejar enfriar un poco los tamalitos de loroco durante 10 minutos y puedes servir y disfrutar.
Video
Tips y Curiosidades
- La parte comestible del loroco es la flor o la parte que aún no ha florecido, el tallo suele ser amargo.
- El loroco es una flor que tiene un aroma y un sabor muy intenso pero es bastante agradable al paladar.
- También le puedes agregar queso en polvo a la mezcla para darle un sabor y color distinto.
- Si no consigues hojas de tusa, también puedes utilizar hojas para tamal.
- Puedes utilizar esta receta para hacer tamalitos de chipilin con loroco, solo tienes que mezclar los dos ingredientes (chipilin y loroco) en la masa y hacer el tamalito como se muestra.
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Preguntas Frecuentes
¿El loroco va crudo o cocido previamente?
El loroco se utiliza crudo para poder prepara los tamalitos
Información Nutricional
Porciones: 1 tamalito | Calorías: 254.36 kcal | Carbohidratos: 28.99 g | Proteínas : 4.04 g | Grasa: 13.85 g | Grasa saturada: 7.7 g | Grasa polinsaturada: 1.37 g | Grasa monosaturada: 3.83 g | Grasa Transgénica: 0.47 g | Colesterol: 30.5 mg | Sodio : 152.44 mg | Potasio : 131.41 mg | Fibra: 3.74 g | Azúcar : 0.63 g | Vitamina A: 354.55 IU | Calcio : 6.48 mg | Hierro: 1.19 mg
