Cómo Preparar Atol Blanco Guatemalteco

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Receta de Atol Blanco Guatemalteco

Atol Blanco Guatemalteco

El atol blanco es una bebida tradicional de la gastronomía típica de Guatemala que tiene un origen prehispánico y que está hecho a base a masa de maíz. Se puede preparar en cualquier época del año y puede ser encontrado en las ferias de los pueblos y en mercados.
También es un postre delicioso que se toma después de comer fiambre en el día de todos los santos que se celebra el 1 de noviembre.
Esta es una receta fácil de preparar, solo tienes que seguir la receta paso a paso y si tienes dudas, puedes ver el vídeo más abajo.

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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 35 min
Plato Bebidas, Postre
Cocina Guatemala
Raciones 4 porciones
Calorías 210.1 kcal

Ingredientes de la Receta
 

  • 1 taza de harina de maíz o 1/2 libra de masa de maíz
  • ¾ taza de agua
  • 1 cucharada de pepita en polvo
  • 1 cucharada de chile cobanero en polvo
  • 1 taza de frijol cocido (frijoles parados)
  • 6 tazas de agua
  • limón y sal al gusto

Elaboración Paso a Paso de Receta
 

  • Para comenzar a preparar el delicioso atol blanco guatemalteco comenzamos a preparar la masa, para esto mezclamos los 3/4 de taza de agua y la taza de harina de maíz hasta formar la masa.
  • En una olla profunda, colocamos la masa preparada anteriormente y le colocamos las 6 tazas de agua (esto depende de como quieras el atol, si lo quieres muy espeso le agregas menos agua y si lo quieres muy diluido le echas más agua).
  • Comienzas a deshace la masa en el agua y al hacerlo por completo, lo colocas en la estufa a fuego medio hasta que comience a hervir. Todo el tiempo que estés cocinándolo tienes que estarlo moviendo para que no se suba. Déjalo hervir por 5 minutos
  • El atol se debe de servir caliente, en un plato hondo, se le agrega una o media cucharada de pepita en polvo y el chile cobanero, el cual es opcional. También se le agrega los frijoles y por último limón y sal al gusto.

Video

Información Nutricional

Porciones: 1 taza | Calorías: 210.1 kcal | Carbohidratos: 39.3 g | Proteínas : 7.76 g | Grasa: 2.6 g | Grasa saturada: 0.48 g | Grasa polinsaturada: 1.06 g | Grasa monosaturada: 0.88 g | Sodio : 26.08 mg | Potasio : 285.52 mg | Fibra: 7.56 g | Azúcar : 0.64 g | Vitamina A: 76.7 IU | Vitamina C: 0.01 mg | Calcio : 26.8 mg | Hierro: 2.13 mg

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