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Receta de Jocón de Pollo Guatemalteco

El Jocón Guatemalteco es un platillo tradicional originario de Huehuetenango, conocido por su distintivo color verde y su rica combinación de ingredientes. Este delicioso guiso de pollo se prepara con una salsa a base de miltomate, cilantro y otros ingredientes frescos que le otorgan un sabor único.
Esta receta de jocón de pollo es una deliciosa combinación de ingredientes frescos que se mezclan para crear un caldo espeso y sabroso, ideal para acompañar con arroz, tortillas o tamalitos.
Al seguir estas instrucciones, tendrás a tu alcance todos los ingredientes del jocón necesarios para lograr un platillo auténtico y lleno de tradición.

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Tiempo de preparación25 minutos
Tiempo de cocción55 minutos
Tiempo total1 hora 20 minutos
Calorías82.07

Ingredientes de la Receta
 

  • 2 libras de pollo
  • 4 onzas de miltomate
  • 1 manojo de perejil
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 tallo de puerro
  • 1 chile pimiento verde
  • 4 dientes de ajo
  • ½ taza de harina de maíz
  • 3 cebollas picadas finamente
  • ¼ de lechuga
  • 1 pizca de sal al gusto

Elaboración Paso a Paso de Receta
 

  • En una olla grande, coloca las 2 libras de pollo. Añade dos litros de agua, sal al gusto y los 4 ajos machacados. Cocina a fuego medio durante 30 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
  • Mientras el pollo se cocina, procede a picar finamente el perejil, cilantro, tallo de puerro, apio, tallos de cebolla y lechuga.
  • Reserva los miltomates enteros ya que serán licuados.
  • En un recipiente aparte, coloca las hierbas picadas y añade un poco del caldo caliente del pollo para ablandarlas. Deja reposar por 5 minutos.
  • Luego, en una licuadora, combina las hierbas ablandadas con los miltomates y licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Vierte la mezcla licuada en la olla con el pollo. Remueve bien y deja hervir a fuego medio-alto durante 15 minutos.
  • En un tazón pequeño, diluye la harina de maíz en agua fría, mezclando bien hasta obtener una consistencia ligeramente líquida. Asegúrate de que no haya grumos. Incorpora esta mezcla a la olla, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos en el guiso.
  • Incorpora esta mezcla a la olla después de que el pollo ya se ha cocinado, remueve constantemente para evitar que se formen grumos en el guiso.
  • Una vez incorporada la harina de maíz, cocina el jocón a fuego medio durante 5 minutos adicionales o hasta que espese a tu gusto.
  • Sirve caliente y puedes acompañarlo con arroz blanco, tortillas de maíz o tamalitos de chipilín.

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Tips y Curiosidades

Después de conocer esta receta de jocón guatemalteco, no hay excusas para no aventurarse en la cocina y preparar este delicioso platillo. Ya sea que estés familiarizado con la receta de jocón o sea tu primera vez, te aseguro que el resultado te sorprenderá.

Información Nutricional

Porciones: 1 Porción | Calorías: 82.07 kcal | Carbohidratos: 16.69 g | Proteínas : 2.31 g | Grasa: 0.93 g | Grasa saturada: 0.18 g | Grasa polinsaturada: 0.35 g | Grasa monosaturada: 0.31 g | Colesterol: 0.25 mg | Sodio : 95.33 mg | Potasio : 166.89 mg | Fibra: 2.76 g | Azúcar : 3.29 g | Vitamina A: 132.9 IU | Vitamina C: 6.46 mg | Calcio : 21.52 mg | Hierro: 0.65 mg

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