Receta de Kak'ik Guatemalteco
El Kak'ik Guatemalteco es una tradicional sopa de pavo que proviene de la rica gastronomía de Guatemala. Este plato, de origen prehispánico, combina sabores intensos y especias autóctonas que le otorgan un sabor inigualable. Su nombre, de origen maya, refleja la esencia de la cultura guatemalteca y su amor por la comida. Al preparar esta receta, te sumergirás en un viaje culinario que te llevará al corazón de Guatemala. Si buscas una receta auténtica y llena de sabor, el Kak'ik es la elección perfecta.No esperes más y atrévete a preparar esta receta de kak'ik guatemalteco, aquí te dejaré los ingredientes necesario y los pasos para prepararla. También puedes ver el video que te ilustrará mejor.
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Ingredientes de la Receta
- 2 libras de pavo
- ½ libra de tomate
- 4 onzas de miltomate
- 2 chiles guaje grande
- 1 chile pasa grande
- 1 chile pimiento rojo grande
- 6 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 4 ramas de cilandro
- 10 ramas de hierba buena
- ½ onza de ajonjolí
- 4 gramos de pimienta gorda
- 4 gramos de pimienta
- 1 onza de pepitoria
- tallos de cebolla
- Achiote
- 1 pizca de sal al gusto
- 1 de chile cobanero en polvo
Elaboración Paso a Paso de Receta
- Llena una olla grande con agua hasta la mitad. Corta el pavo en pedazos grandes y colócalos en la olla. Deja que el agua con el pavo hierva durante una hora.
- Una vez que haya pasado la hora, agrega sal al gusto al agua hirviendo. Incorpora ramas de hierbabuena y trozos de cebolla al caldo.
- Mientras el pavo se cocina, asa los tomates y los chiles en un comal o sartén hasta que estén ligeramente chamuscados.
- Hidrata el achiote en agua caliente hasta que se suavice.
- Licúa los tomates, chiles y achiote hasta obtener una mezcla homogénea.
- Una vez que el agua esté hirviendo y el pavo esté parcialmente cocido, añade la mezcla licuada de verduras a la olla.
- Continúa cocinando el pavo en el caldo durante dos horas a fuego alto o hasta que el pavo esté bien cocido y tierno.
- Asegúrate de que el caldo mantenga un sabor equilibrado, ajustando la sal si es necesario.
- Añade cebollín picado al caldo cuando esté en su punto de cocción. Reserva algunas hojas de hierbabuena para decorar al momento de servir.
- Sirve el Kak'ik caliente en un tazón. Decora con las hojas de hierbabuena que reservaste anteriormente.
Video
Tips y Curiosidades
Preparar el auténtico Kak'ik Guatemalteco es sumergirse en una tradición culinaria rica y vibrante. Cada cucharada de esta deliciosa sopa te transportará al corazón de Guatemala, permitiéndote saborear la historia y cultura de este hermoso país.
Información Nutricional
Porciones: 1 Plato | Calorías: 40.99 kcal | Carbohidratos: 8.82 g | Proteínas : 1.51 g | Grasa: 0.65 g | Grasa saturada: 0.12 g | Grasa polinsaturada: 0.3 g | Grasa monosaturada: 0.09 g | Colesterol: 0.22 mg | Sodio : 74.22 mg | Potasio : 208.34 mg | Fibra: 2.71 g | Azúcar : 3.71 g | Vitamina A: 1794.4 IU | Vitamina C: 16.1 mg | Calcio : 26.37 mg | Hierro: 0.77 mg
