Ayote en dulce guatemalteco

Receta de Ayote en Dulce Guatemalteco

El Ayote en miel es un postre típico muy tradicional en Guatemala que se come especialmente para el día de los santos y de todos los muertos que se celebra el 1 y 2 de Noviembre. Este postre es muy sencillo de preparar y hará que se te haga agua la boca mientras lo preparas.
Aquí te enseñaré a cómo hacer ayote en dulce paso a paso de forma sencilla, puedes ver el video más abajo para guiarte mejor.

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Tiempo de preparación15 minutos
Tiempo de cocción1 hora 30 minutos
Tiempo total1 hora 45 minutos
Calorías69.42

Ingredientes de la Receta
 

  • 1 ayote mediano
  • 1 maqueta de dulce de panela
  • 1 raja de canela grande
  • 1 cucharadita de pimienta gorda
  • 2 cucharadas de jengibre
  • 2 litro de agua

Elaboración Paso a Paso de Receta
 

  • Para comenzar a preparar el ayote en dulce, comienza lavándolo y cortándolo en pedazos del tamaño que tú quieras.
  • En una olla grande colocas los pedazos de ayote, jengibre, la canela y la cucharadita de pimienta gorda.
  • Luego aplicas aproximadamente 2 litros de agua, sin cubrir todo el ayote y lo tapas para que se cocine al vapor.
  • Dejas hervir durante 1 hora 15 minutos
  • Procedes a cortar el dulce de panela en trozos pequeños y los echas en la olla con agua hirviendo y la dejas cocinar por 30 minutos más.
  • Terminado de cocinar, ya puedes servirlo y disfrutarlo.

Video

Tips y Curiosidades

  1. En México a la miel de panela se le llama piloncillo.
  2. El ayote debe de estar sazón o con la cáscara dura.
  3. Puedes comerlo el día siguiente a su preparación ya que estará más concentrado
  4. Los postres son también esperados después del tradicional fiambre de noviembre en Guatemala y uno de ellos es el ayote en dulce.
  5. Hay diferentes formas de prepararlo, si utilizas azúcar blanca tendrás una miel del mismo color, mientras que si utilizas panela tendrá un color oscuro con un sabor más pronunciado.
  6. El ayote en dulce es un postre característico de la época de noviembre conocido como dulce de cabecera ya que se utiliza para colocarlo en las tumbas o porque se come en los cementerios para el día de todos los santos y de los muertos.

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Preguntas frecuentes

¿Cuántas calorías tiene el ayote en dulce?

Hay 69 calorías en una porción de ayote en dulce de esta receta. 

¿Con qué otro nombre se le conoce al ayote?

Depende de donde vives, pero recibe otros nombres, entre ellos cucurbita, calabaza, cushaw, loche.

¿Si no encuentro el dulce panela lo puedo hacer con azúcar?

Si puede usar azúcar, pero no te lo recomiendo ya que no quedará con el mismo sabor.

¿Qué tipo de ayote se utiliza?

Dependiendo de donde te encuentres, hay una variedad diferente pero puedes usar el que tengas a la mano o bien el de cáscara dura.

Información Nutricional

Calorías: 69.42 kcal | Carbohidratos: 8.96 g | Proteínas : 0.76 g | Grasa: 0.09 g | Grasa saturada: 0.02 g | Grasa polinsaturada: 0.03 g | Grasa monosaturada: 0.01 g | Sodio : 3.12 mg | Potasio : 266.31 mg | Fibra: 1.58 g | Azúcar : 1.66 g | Vitamina A: 7973.33 IU | Vitamina C: 15.8 mg | Calcio : 45.7 mg | Hierro: 1.74 mg

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