Cómo hacer Manjar de Leche Guatemalteco

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Receta de manjar guatemalteco, como preparar manjar

Manjar de Leche Guatemalteco

El manjar de leche es uno de los postres tradicionales de la época cuaresmal y de semana santa en Guatemala la cual está hecha a base de leche, agua canela y maizena y que puede ser consumido caliente o frío. Este delicioso postre puede ser utilizado en otras recetas como por ejemplo en los rellenitos de plátano con manjar o en las empanadas de manjar, así como en diferentes postres.
Si quieres aprender a cómo preparar manjar guatemalteco, solo tiene que seguir paso a paso esta receta la cual es muy fácil de preparar. Más abajo encontrarás algunos tips, consejos y preguntas frecuentes que te ayudarán a preparar este delicioso postre típico de Guatemala.

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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 35 min
Plato Bebidas, Postre
Cocina Guatemala
Raciones 4 porciones
Calorías 24.9 kcal

Ingredientes de la Receta
 

  • 1 litro de leche
  • 4 cucharadas de maizena o especula de maíz
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 raja de canela
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 pizca de sal

Elaboración Paso a Paso de Receta
 

  • Se colocan 3 tazas de leche en una olla o 3/4 de litro y se coloca a hervir a fuego medio.
  • En otro recipiente se coloca la yema del huevo, se agregan las 4 cucharadas de azúcar o al gusto, la pizca de sal y la cucharada de vainilla y procede a mezclar todos los ingredientes hasta que el azúcar se incorpore a los demás ingredientes.
  • Al estar bien mezclado, se procede a aplicar la maizena y se sigue mezclando con todos los ingredientes.
  • Posteriormente tienes que agregar la leche que te sobró y continúa mezclando.
  • En la leche que tienes hirviendo, tienes que colocar la raja de canela y agregas toda la mezcla anterior sin dejar de menear cocinando a fuego medio o bajo por 20 minutos aproximadamente.
  • Lo dejas enfriar y puedes servirlo espolvoreado con canela o utilizarlo junto con otras recetas.

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Tips y Curiosidades

  1. Las calorías del manjar de leche pueden variar según la proporción que se consuma, en esta receta se calculan la información nutricional por 100 grs consumidos. 
  2. Utiliza la canela en raja para preparar tu manjar de leche, ya que si utilizas en polvo, éste se puede espesar más.
  3. El manjar chapín es consumido en toda Guatemala, se vende tradicionalmente en vasos pequeños y los adornan con canela en polvo.
  4. El manjar de leche guatemalteco es de color amarillo o beige debido a los ingredientes que se utilizan al momento de prepararlo. 
  5. El Manjar en Guatemala se utiliza como postre o para rellenar molletes/torrejas, rellenitos, empanadas, pasteles etc., es de fácil preparación. 

Preguntas frecuentes

¿Por qué mi manjar queda muy oscuro?

El color del manjar de leche lo proporcionan los ingredientes que se utilicen, puede ser que utilices mucha esencia de vainilla al momento de prepararlo.

¿Puedo agregarle frutas al manjar?

Si puedes, pero no al momento de prepararlo, lo tienes que hacer cuando ya esté frío o si lo utilizas en un pastel, se lo colocas al pastel.

Información Nutricional

Porciones: 1 taza | Calorías: 24.9 kcal | Carbohidratos: 2.24 g | Proteínas : 1.4 g | Grasa: 1.05 g | Grasa saturada: 0.35 g | Grasa polinsaturada: 0.21 g | Grasa monosaturada: 0.41 g | Grasa Transgénica: 0.01 g | Colesterol: 40.95 mg | Sodio : 112.77 mg | Potasio : 17.03 mg | Fibra: 0.14 g | Azúcar : 1.09 g | Vitamina A: 60.54 IU | Vitamina C: 0.01 mg | Calcio : 9.06 mg | Hierro: 0.22 mg

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