Receta de Buñuelos Guatemaltecos
Los buñuelos son un delicioso y exquisito postre guatemalteco tradicional el cual se acompaña de miel o almibar y que pueden disfrutados en cualquier momento del año. Es uno de los postres típicos de Guatemala que no pueden faltar en las fiestas de fin de año y en las festividades por el mes del Rosario en el Templo de Santo Domingo en la ciudad capital, donde encontrarás varias ventas con este postre. Si quieres aprender a como hacer buñuelos guatemaltecos sólo tienes que seguir los pasos de la receta para su adecuada preparación y así poderlos hacer para un fin de semana y disfrutarlos con la familia o amigos. Más abajo encontrarás algunos tips y preguntas frecuentes que te ayudarán con al receta de tus buñuelos con miel.
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Ingredientes de la Receta
Ingredientes para preparar Buñuelos
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de margarina o mantequilla (2 barritas)
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 4 huevos
- 1 botella de aceite para freír
Ingredientes para preparar la Miel de los Buñuelos guatemaltecos
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de agua
- 1 raja de canela
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Elaboración Paso a Paso de Receta
Preparación de los buñuelos guatemaltecos
- En una olla agregar una taza de agua y las dos barritas de mantequilla y comienzas a derretir la mantequilla a fuego medio.
- Cuando comience a hervir, comienzas a aplicar la harina poco a poco y el polvo para hornear, comienzas a mezclar con la mantequilla derretida hasta conseguir una masa homogénea.
- Dejas enfriar la masa colocándola en otro recipiente y comienzas los huevos uno por uno y mezclas hasta conseguir una masa pegajosa pero no muy aguada.
- Dejas reposar por una hora, puedes tapar el recipiente donde tienes la masa.
Cómo hacer miel para buñuelos
- Agregamos la taza de agua, la taza de azúcar, la raja de canela y la cucharadita de vainilla.
- Mezclas bien todos los ingredientes y dejas cocinar a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos. Tienes que estar moviendo constantemente.
Paso a Paso para preparar los buñuelos
- Pones a calentar a fuego medio bastante aceite en una olla de tamaño medio.
- Con dos cucharas puedes hacer las esferas con la masa preparada anteriormente, el tamaño va a depender de la cantidad de masa que se utilice.
- Colocas las bolitas de masa en el aceite hirviendo durante 5 minutos aproximadamente o hasta cuando estén bien dorados.
- Al terminar de freír, los colocas en un recipiente con papel absorbible para quitar el aceite y los dejas enfriar.
- Ya lo puedes servir echándole la miel que se preparó previamente o bien con miel de abeja o maple.
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Tips y Curiosidades
- Este es un postre que se consume mucho en latinoamérica y en algunas partes de Europa, estoy seguro que en cada país y en cada casa hay una manera distinta de prepara los buñuelos,
- Hay que poner mucha atención al aceite, si hay poco, el buñuelo tardará mucho tiempo en cocinarse.
- El fuego debe de estar bajo, ya que si está muy caliente, se dorará muy rápido y por dentro continuará crudo.
- Lo ideal es un fuego medio bajo para que adquieran un color dorado parejo y estemos seguro que estén cocidos por dentro.
- Hay que tener cuidado de agregarle un exceso de líquidos al buñuelo, debido a que pueden acumular vapor por dentro y al reventarse exploten.
- La información nutricional del buñuelo puede cambiar según el tamaño del mismo.
Preguntas Frecuentes
¿Cómo saber si el buñuelo se está cocinando adecuadamente?
La forma más fácil de saber lo estás preparando bien es que tienen que flotar, esto significa que se están esponjando y tienen aire por dentro. También puedes saberlo si los vez girar por sí solos dentro del aceite. Por último, tienes que ver que se revientan, tendrán una pequeña grieta. A veces se pueden reventar hasta perder su forma redonda, no te preocupes si te pasa eso, ya que es normal. Esto pasa cuando generalmente se le agregan más huevos.¿Cuál es la clave para que los buñuelos queden esponjosos?
La masa debe de quedar firme y pegajosa, si queda muy dura o muy aguada no funcionará. El fuego debe de estar medio o bajo para que a la masa le de tiempo de crecer y cocinarse por dentro.¿Se puede usar bicarbonato en lugar de Royal o harina para hornear?
Claro que si puedes sustituir la harina para hornear por bicarbonato, pero no utilices mucho para evitar el sabor al bicarbonato.¿Puedo usar harina de arroz para preparar buñuelos chapines?
No, la harina de arroz no contiene gluten, por lo tanto no conseguirás la textura pegajosa que debe de tener la masa para que salgan deliciosos.Soy vegano ¿Puedo omitir el huevo para prepara los buñuelos con miel?
En este caso, en lugar de huevo puedes usar agua hasta que obtengas la consistencia adecuada de la masa.¿Se puede utilizar la harina para Hot Cakes?
No estoy muy seguro, ya que esta harina tiene otros ingredientes añadidos y puede ser que salga con un sabor diferente.¿Cómo preparar buñuelos guatemaltecos del mismo tamaño?
Puedes utilizar la cuchara para servir helado, con esto lograrás un tamaño homogéneo.¿Puedo usar aceite en lugar de mantequilla derretida?
No te lo recomiendo, ya que con la mantequilla te quedarán mas esponjosos y deliciosos que con aceite.Información Nutricional
Porciones: 1 buñuelo mediano | Calorías: 231.15 kcal | Carbohidratos: 29.89 g | Proteínas : 3.61 g | Grasa: 11.04 g | Saturated Fat: 2.47 g | Polyunsaturated Fat: 2.79 g | Monounsaturated Fat: 5.18 g | Trans Fat: 0.01 g | Colesterol: 65.47 mg | Sodio : 145.46 mg | Potasio : 43.43 mg | Fibra: 0.39 g | Azúcar : 20.07 g | Vitamina A: 501.32 IU | Vitamina C: 0.03 mg | Calcio : 23.65 mg | Hierro: 0.92 mg
