Cómo Preparar Jocón de Pollo Guatemalteco
Receta de Jocón de Pollo Guatemalteco
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Ingredientes de la Receta
- 2 libras de pollo
- 4 onzas de miltomate
- 1 manojo de perejil
- 1 manojo de cilantro
- 1 tallo de puerro
- 1 chile pimiento verde
- 4 dientes de ajo
- ½ taza de harina de maíz
- 3 cebollas picadas finamente
- ¼ de lechuga
- 1 pizca de sal al gusto
Elaboración Paso a Paso de Receta
- En una olla grande, coloca las 2 libras de pollo. Añade dos litros de agua, sal al gusto y los 4 ajos machacados. Cocina a fuego medio durante 30 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
- Mientras el pollo se cocina, procede a picar finamente el perejil, cilantro, tallo de puerro, apio, tallos de cebolla y lechuga.
- Reserva los miltomates enteros ya que serán licuados.
- En un recipiente aparte, coloca las hierbas picadas y añade un poco del caldo caliente del pollo para ablandarlas. Deja reposar por 5 minutos.
- Luego, en una licuadora, combina las hierbas ablandadas con los miltomates y licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla licuada en la olla con el pollo. Remueve bien y deja hervir a fuego medio-alto durante 15 minutos.
- En un tazón pequeño, diluye la harina de maíz en agua fría, mezclando bien hasta obtener una consistencia ligeramente líquida. Asegúrate de que no haya grumos. Incorpora esta mezcla a la olla, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos en el guiso.
- Incorpora esta mezcla a la olla después de que el pollo ya se ha cocinado, remueve constantemente para evitar que se formen grumos en el guiso.
- Una vez incorporada la harina de maíz, cocina el jocón a fuego medio durante 5 minutos adicionales o hasta que espese a tu gusto.
- Sirve caliente y puedes acompañarlo con arroz blanco, tortillas de maíz o tamalitos de chipilín.