Tamalitos de Elote Guatemaltecos 🌽

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Tamalitos de Elote Guatemaltecos

En esta receta nuestro Chef Chapín te muestra lo fácil que es hacer un auténtico postre guatemalteco, con el cual podrás sorprender a tus visitas nacionales o extranjeras, ya que en Honduras y otros países de Centroamérica se les consume. Ya que no somos la típica página de recetas te dejo unos TIPS para que te salgan exquisitos y que los disfrutes con tu familia o amigos en una tarde especial.

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Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 1 h
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Postre
Cocina Guatemala
Raciones 15
Calorías 308 kcal

Ingredientes de la Receta
 

  • 10 elotes amarillos o blancos frescos
  • 3 barritas de margarina
  • 3 vasos de crema
  • 1 pizca de sal
  • 1 libra de queso fresco
  • 1 3/4 tazas de azúcar
  • 1/2 cucharada de canela en polvo

Elaboración Paso a Paso de Receta
 

  • Pela los elotes, recuerda no romper la tuza, ya que con ellas se empacarán los tamalitos.
  • Limpiar bien los elotes, para ello ayúdate con pasarlos por un poco de agua tibia.
  • Luego con cuchillo con filo, ve retirando los granos, recuerda no cortar el tallo podrían quedar amarga tu masa.
  • Al tener todos los granos llévalos a un procesador de alimentos hasta conseguir una masa homogénea, la cual puedes escurrir en un colador pues destilará un poco de agua. No hay que molerlo tanto para evitar que quede muy aguada la masa.
  • En lo que preparas la masa puedes poner a derretir la margarina en baño de maría.
  • Una vez obtenida la masa, en un tazón o bowl, condimenta la crema, queso fresco,  el azúcar al gusto, media cucharada de canela en polvo y una pizca de sal, mezclando vigorosamente.
  • En olla profunda, llénala con agua a una distancia cercana a la mitad, agrega una cucharadita de sal  y espera hasta que hierva.
  • Mientras esperamos que el agua llegue a hervir, toma cantidades de 1 cucharada y media de la masa, para ir colocando en la tusa y empacarla como si se hiciera una bolsita o saco.
  • Agrega una doble hoja y dobla las puntas para que no se te salga la masa.
  • Al estar hirviendo el agua, con delicadeza lleva cada tamalito de manera que queden parados dentro de ella.
  • Luego tapar con más tusa y dejar hervir aproximadamente 1 horas hasta que estén cocidos.
  • Ya puedes servir los tamalitos de elote con crema o queso.

Video

Tips y Curiosidades

Sigue estos Tips para hacer tamales de elote exquisitos:
  1. Compra elotes sazones con sus hojas (Esto es si deseas hacer todo el Proceso) ahora bien si te quieres ahorra bastante la limpieza de los elotes nada como compra hojas para tamalito en tu mercado más cercano.
  2. Al retirar los granos de los elotes, recuerda evitar cortar el tallo, pues si los incluyen en el procesador de alimentos obtendrás un sabor amargo.
  3. Puedes utilizar un procesador de alimentos, licuadora o un molino para hacer la masa.
  4. Si al realizar la masa queda muy aguado por la leche del maíz, puedes utilizar harina de maíz para espesar la masa, de preferencia que sea amarilla para darle color al tamalito. Elige el elote maduro para evitar que tenga mucha leche.
  5. La receta original no lleva pasas (Ciruela pasa) así que si deseas conservar la receta no las incluyas.
  6. El tamalito de elote por excelencia debe ser ligeramente dulce evita pasarte de azúcar.
  7. Sirve dos o 3 en cada plato, claro sin olvidar agregar queso y crema.
  8. En lugar de la mantequilla puedes utilizar aceite para hacer los tamalitos de elote.

Preguntas frecuentes

¿Cuándo se sabe que ya están listos?

Se sabe que están listos, cuando al intentar  retirar la hoja del maíz se desprende sin dificultad del tamalito esto es alrededor de 50 a 60 min a fuego lento.

¿Cómo puedo pelar o limpiar mejor los Elotes?

Pasar las hojas y elotes por vapor de agua o bien agua tibia, hará que limpiar el elote no sea tan difícil al mismo tiempo que suavizarás las hojas haciendo que sea más fácil poder doblarlas al hacer los tamalitos.

¿Cuánto tiempo se preservan con buen sabor?

Depende mucho de la calidad de los ingredientes, y de lo que guardes en tu refrigerador se preservan de manera general por 2 días, pero si los congelas puede que duren más días aunque antes de comerlos deberás ponerles en agua caliente antes de llevarlos al microondas.

¿Cuantas calorías tiene un tamal de elote?

Este es un postre alto en calorías, aproximadamente contiene 308 calorías, cada 100 gramos de tamal de elote aporta aproximadamente 180 calorías.

¿Cuántos tamales salen de una docena de elotes?

Todo depende del tamaño que los hagas, pero te salen aproximadamente 15 tamales de una docena de elotes.

¿En cuanto tiempo se cosen los tamales de elote?

Va a depender de la cantidad de tamales que hagas, pero aproximadamente se tardan en cocerse entre 40 a 60 minutos a fuego medio.
Pero si utilizas una olla express, es posible que los tamales se tarden en cocerse en 30 minutos, ten en cuenta que debes de estar vigilando que no se consuma el agua.

¿Cómo se envuelven los tamales de elote?

Primero tienes que colocar un poco de masa en el centro de la hoja del tamal, vas enrollando y luego doblas la punta hacia arriba a modo que se junte con la parte inferior de la hoja. Puedes ver en el vídeo la forma como hacerlo fácilmente.

Información Nutricional

Porciones: 1 tamal | Calorías: 308 kcal | Carbohidratos: 44.3 g | Proteínas : 5.8 g | Grasa: 12 g | Sodio : 0.5 mg

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