Cómo Preparar Carne Guisada Guatemalteca
Receta de Carne Guisada Guatemalteca
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Ingredientes de la Receta
- 3 libras de carne de res
- de sal al gusto
- ½ cucharadita de pimienta
- 2 cebollas medianas
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- ½ cucharadita de tomillo
- 4 Tomates
- 1 miltomate
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 2 chiles guaje
- 1 chile pimiento
- 3 tazas de agua
- 2 papas grandes
- 1 zanahoria
Elaboración Paso a Paso de Receta
- Lava las verduras (cebollas mediana, los dientes de ajo, tomates y chiles.
- Corta la carne en trozos medianos y le agregas media cucharadita de pimienta y sal al gusto.
- Pica en trozos pequeños dos dientes de ajo y una cebolla y media.
- En un sartén grande calienta 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva al fuego medio, una vez caliente añade la cebolla y el ajo picado. Fríe hasta que la cebolla esté transparente y el ajo dorado. También puedes agregar las hojas de laurel.
- Añade las 3 libras de carne al sartén con la cebolla y el ajo. Cocina a fuego medio hasta que esté dorada por todos lados y asegúrate de sellarla bien.
- Cocina la carne hasta que esté dorada por todos lados, asegúrate de sellara bien.
- En otra sartén asa los cuatro tomates, miltomate, media cebolla, un diente de ajo y dos chiles guajes y chile pimiento.
- Dejas enfría las verduras asadas y las colocas en una licuadora, le agregas las 3 tazas de agua y licúas hasta obtener una salsa homogénea.
- Vierte la salsa licuada sobre la carne en el sartén y cocinas a fuego medio durante aproximadamente 40 minutos, debes de cubrir el sartén con una tapa y cocina hasta que la carne esté suave. Puedes agregar sal o consomé al gusto para rectificar el sabor.
- Pica las dos papas en cuadros medianos y la zanahoria en rodajas, agrégalas a la carne y la dejas cocinando aproximadamente 10 minutos a fuego medio hasta que las papas y zanahoria estén suaves.
- Sirve la carne guisada caliente, idealmente acompañada de arroz blanco y una ensalada fresca.
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Información Nutricional
Porciones: 1 porción | Calorías: 94.88 kcal | Carbohidratos: 20.33 g | Proteínas : 2.99 g | Grasa: 1.11 g | Grasa saturada: 0.18 g | Grasa polinsaturada: 0.38 g | Grasa monosaturada: 0.34 g | Grasa Transgénica: 0.004 g | Colesterol: 0.24 mg | Sodio : 24.94 mg | Potasio : 582.32 mg | Fibra: 4.82 g | Azúcar : 7.18 g | Vitamina A: 3789.33 IU | Vitamina C: 32.28 mg | Calcio : 30.25 mg | Hierro: 1.23 mg