Receta de Carne Guisada Guatemalteca
La carne guisada guatemalteca es un platillo tradicional que ha sido disfrutado por generaciones en Guatemala. Representa un guiso de carne de res cocida lentamente en una salsa rica y aromática, repleta de ingredientes y especias típicas de la región. Es una opción deliciosa y reconfortante para cualquier comida del día, y se puede servir como plato principal junto a arroz, frijoles y tortillas recién hechas. Su preparación, aunque sencilla, requiere de tiempo y paciencia para lograr la textura y sabor perfectos.Utiliza los ingredientes para hacer carne guisada que te muestro a continuación y sigue el paso a paso para que puedas preparar este delicioso almuerzo guatemalteco.
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Ingredientes de la Receta
- 3 libras de carne de res
- de sal al gusto
- ½ cucharadita de pimienta
- 2 cebollas medianas
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- ½ cucharadita de tomillo
- 4 Tomates
- 1 miltomate
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 2 chiles guaje
- 1 chile pimiento
- 3 tazas de agua
- 2 papas grandes
- 1 zanahoria
Elaboración Paso a Paso de Receta
- Lava las verduras (cebollas mediana, los dientes de ajo, tomates y chiles.
- Corta la carne en trozos medianos y le agregas media cucharadita de pimienta y sal al gusto.
- Pica en trozos pequeños dos dientes de ajo y una cebolla y media.
- En un sartén grande calienta 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva al fuego medio, una vez caliente añade la cebolla y el ajo picado. Fríe hasta que la cebolla esté transparente y el ajo dorado. También puedes agregar las hojas de laurel.
- Añade las 3 libras de carne al sartén con la cebolla y el ajo. Cocina a fuego medio hasta que esté dorada por todos lados y asegúrate de sellarla bien.
- Cocina la carne hasta que esté dorada por todos lados, asegúrate de sellara bien.
- En otra sartén asa los cuatro tomates, miltomate, media cebolla, un diente de ajo y dos chiles guajes y chile pimiento.
- Dejas enfría las verduras asadas y las colocas en una licuadora, le agregas las 3 tazas de agua y licúas hasta obtener una salsa homogénea.
- Vierte la salsa licuada sobre la carne en el sartén y cocinas a fuego medio durante aproximadamente 40 minutos, debes de cubrir el sartén con una tapa y cocina hasta que la carne esté suave. Puedes agregar sal o consomé al gusto para rectificar el sabor.
- Pica las dos papas en cuadros medianos y la zanahoria en rodajas, agrégalas a la carne y la dejas cocinando aproximadamente 10 minutos a fuego medio hasta que las papas y zanahoria estén suaves.
- Sirve la carne guisada caliente, idealmente acompañada de arroz blanco y una ensalada fresca.
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Información Nutricional
Porciones: 1 porción | Calorías: 94.88 kcal | Carbohidratos: 20.33 g | Proteínas : 2.99 g | Grasa: 1.11 g | Grasa saturada: 0.18 g | Grasa polinsaturada: 0.38 g | Grasa monosaturada: 0.34 g | Grasa Transgénica: 0.004 g | Colesterol: 0.24 mg | Sodio : 24.94 mg | Potasio : 582.32 mg | Fibra: 4.82 g | Azúcar : 7.18 g | Vitamina A: 3789.33 IU | Vitamina C: 32.28 mg | Calcio : 30.25 mg | Hierro: 1.23 mg
