Lo primero que tienes que hacer para cocinar el pan de elote con la receta guatemalteca es precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit o 180 grados Celsius en lo que realizas la mezcla.
Pon a raspar los granos de elote, en total tendrás aproximadamente 5 tazas de granos de maíz.
Mientras se calienta, puedes colocar un poco de mantequilla y harina de trigo en un recipiente para hornear pastel y así evitar que la mezcla se pegue.
Procedes a derretir la mantequilla y comienzas a preparar el resto de ingredientes.
En una licuadora colocas los ingredientes del pastel de elote guatemalteco, los granos de maíz, la leche evaporada y leche condensada, los 4 huevos, 1/2 de harina de trigo, 1/2 taza de maizena, una pizca de sal, media taza de azúcar, una cucharada de polvo para hornear, la esencia de vainilla y la mantequilla derretida; procedes a licuar todo. Si no te cabe toda la mezcla en la licuadora, puedes hacerlo por partes.
Licua hasta que obtengas una mezcla homogénea.
Procedes a aplicar la mezcla hecha en un molde de pastel previamente harinado y engrasado.
Coloca el molde en el horno y hornea durante 50 a 60 minutos, para saber si ya está bien cocido puedes pinchar el pastel con un palillo o un tenedor, si sale seco ya lo puedes sacar del horno.
Al estar completamente cocido, puedes dejarlo enfriar dentro del horno.
Por último puedes agregarle un poco de azúcar glass para decorarlo.